「月の雄」隱身於台北東區巷弄，從街口轉入，小巷靜謐，喧囂漸遠，留下專注於味道與感受的純粹空間。
由連續七年榮獲米其林一星、東京「太月」店主 望月英雄主親自監修，延續日本本店的節奏與職人精神，以套餐形式呈現四季更迭的料理之美。
嚴選日本與台灣當季食材，透過精準火候與細膩刀工，展現食材本味與層次。以長時間熬製的出汁為核心，搭配精緻前菜揭開序幕，構築完整而細膩的用餐體驗。
店內設有八席板前與包廂空間，無論聚餐、接待或慶祝時刻，皆能自在安放。
期待在東區一隅，與您共享一段靜好而深刻的味覺時光。我們將以最真誠的心意恭候您的蒞臨。
1979年11月21日出生於神奈川縣秦野市，父母曾經營涮涮鍋與鐵板燒餐廳「太月」。年少時原以棒球為志，後因身體因素轉而放下球場，並在家父的身影中重新找到方向，決心踏上料理之路。
高中畢業後，於新宿【龍雲庵】、人形町【玄冶店濱田家】、麻布十番【割烹 喜作】等名店修業，累積紮實的日本料理技藝。
2013年承襲家業之名，於東京創立懷石料理名店【日本料理 太月】，以細膩旬味與雅致風格深受肯定，並曾連續七年榮獲米其林一星殊榮。
派駐台北【月之雄】的日籍料理長土井 忍，1977年生於石川縣七尾市。高中畢業後進入日本頂級旅館【加賀屋】任職，並於東京威斯汀飯店、日本料理鴨川等地修業，累積深厚的日本料理底蘊。
其後於表參道【日本料理 太月】師事望月英雄先生，深習旬味哲學與米其林精神，逐步形塑沉穩細膩、精準雅致的料理風格，並受望月先生賞識，特別受命來台灣。
如今於【月之雄】，土井料理長將多年歷練凝鍊於每一道料理之中，以一期一會之心，呈現四季旬味最純粹的樣貌。
【月之雄】以出汁為料理之本。嚴選熟成三年的本枯節（鰹魚），於席前現刨，讓客人在香氣最完整的瞬間品嚐風味。再結合以日本軟水與北海道利尻昆布浸泡 36 小時而成的昆布高湯，細緻帶出清澈而深厚的旨味。料理長每日從一鍋出汁開始，依氣溫、濕度與食材狀態調整火候與時機，只為熬出最純粹的風味核心。
【月之雄】承襲東京【太月】對燒物料理的深厚講究，重視火候、溫度與香氣間的細微平衡。依循季節選用當令食材，透過醃漬、炙燒與細膩火候控制，層層引出食材原有的旨味與香氣。看似簡潔的一道燒物，背後蘊藏的，則是茶懷石對熟食料理節奏與完成度的細緻堅持。
期待在東區一隅，
與您共享一段靜好而深刻的旬味時光。
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